Lisztérzékenység

 
  • Betűméret növelése
  • Alapértelmezett betűméret
  • Betűméret csökkentése
Címlap Fórum
Üdvözlet, Vendég
Bejelentkezés vagy Regisztráció.    Elfelejtettük a jelszót?

Tejcukor intolerancia-Laktóz
(1 megtekintés) (1) vendég
info@liszerzekenyseg.in
LeOldal: 12345
TÉMAKÖR: Tejcukor intolerancia-Laktóz
*
#555
Tejcukor intolerancia-Laktóz 4 éve, 7 hónapja  
A laktózmentes kifejezés azt jelenti, hogy a termék 0,1 g/100 g-nál vagy 0,1 g/100 cm3-nél kevesebb tejcukrot tartalmaz.


TÚRÓ


. A kalcium a túróban majdnem teljesen oldott formában található. A túrót érlelni is szokták. Ilyenkor a kazein egy része peptidekké és szabad aminosavakká bomlik le. Az aromaanyagokat főként a diacetil és az acetoin alkotja, amely az érlelés folyamán keletkezik. Gyümölccsel kombinálva fehérjetartalma kissé alacsonyabb (8,9%), mint az eredeti túróé, szacharóz-, glükóz- és fruktóztartalma pedig kb. 11%. A túró előállítására használt tejet erőteljesebb hőkezelésnek vetik alá (82–84 °C, egy-két másodperc), amelynek során savófehérje-kazein komplex képződik, és az ezt követő savanyítás után a savófehérje nagy része a kazeinnel együtt kicsapódik, majd átmegy a túróba. A így kicsapódott nitrogén mennyisége tej esetében 77–79%-tól 88–89%-ig változik. A β-laktoglobulin 90%-a, az α-laktalbuminnak pedig 60%-a a túróban található, ezért ez nagyobb koncentrációban tartalmazza az esszenciális aminosavakat, mint a kazein. Cisztintartalma 1,3 g/100 g fehérje a kazein 0,7 g/100 g kazein értékével szemben.

Emésztésélettani szempontból a túró értéke hasonló a többi tejsavbaktérium kultúrával előállított tejtermékéhez. Alacsony zsírtartalma miatt viszonylag sok magas biológiai értékű fehérjét, valamint kalciumot és foszfort is tartalmaz, és alacsony energiatartalma miatt mindenkinek – különösen idősebb embereknek és fogyókúrás étrenden lévőknek – javasolt a fogyasztása. A túró rendkívül könnyen emészthető, ezért felbecsülhetetlen szerepe van a gyógyításban, különösen a májproblémákkal küzdő emberek esetén.


Egy általános szabály, hogy minél magasabb egy tejtermék zsírtartalma, annál alacsonyabb a tejcukor mennyisége a termékben. Természetesen a több zsír egyben több koleszterint is jelent!



A túró tejcukor tartalma – a savó tartalmával arányosan – magas.



Laktóz betegeknek, egyéni érzékenységüknek megfelelően
alkalmazható.

MAGIC LM túró aljánlott laktóz betegeknek!


A laktózmentes túrót hagyományos magyar túrókészítési eljárással készítjük 1, 5% zsírtartalmú laktózmentes tejből.

Termék tulajdonságai

Emésztés- élettani szempontból a túró értéke hasonló a többi tejsavbaktérium kultúrával előállított tejtermékéhez.Alacsony zsírtartalma miatt viszonylag sok magas biológiai értékű fehérjét, valamint kalciumot és foszfort is tartalmaz. Alacsony energiatartalma miatt mindenkinek - különösen idősebb embereknek és fogyókúrás étrenden lévőknek - javasolt a fogyasztása. A túró rendkívül könnyen emészthető, ezért felbecsülhetetlen szerepe van a gyógyításban. Az első magyar laktózmentes túrót védőgázas csomagolásban kínáljuk 30 nap.



www.tankonyvtar.hu/egeszsegugy/tej-tejtermekek-080906-189


Ezt a képet a vendég nem láthatja. A megtekintése csak regisztrált és bejelentkezett felhasználók részére engedélyezett.

Naszály tej terméke :lactóz mentes túró



B)
Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-04-22 19:31 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#556
SAVÓ (Tejtermékben) 4 éve, 7 hónapja  
SAVÓ

A sajtelőállítás során sok tejalkotórész a savóban marad, így pl. a fehérje 25%-a a savót gazdagítja. A savó ezért viszonylag gazdag fehérjében, laktózban, ásványi anyagokban és vitaminokban. .

A savófehérje emészthetősége 94–100%. Szobahőmérsékleten tárolva hosszabb ideig minimális a lizin- és vitaminveszteség. A porlasztva szárítás kevesebb veszteséget okoz az eredeti savóhoz képest, mint a hengeren való szárítás. Így pl. porlasztva készült savóporban 7,0 g/100 g fehérje, a hengerszárításnál pedig 4,0 g/100 g a hasznosítható lizintartalom.

Csak a magas laktóztartalom miatt kell korlátozni a savópor felhasználását, bár több élelmiszerben lehetőség van széles körű alkalmazására. Így a csecsemőtápszerek 25–40%, levesporok pedig 50–70% savóport is tartalmazhatnak, a sütőipari termékek és desszertek pedig 3–10% savóport is elbírnak. Az egyéb termékek, amelyekhez savóport használhatnak az előállítás folyamán, a következők: kenyér, tésztafélék, jégkrém és ömlesztett sajt. A savópor javítja a különböző termékek ízét, színét és állagát.

A tejcukrot nemcsak önmagában használják fel az iparban, hanem más adalékanyagok is tartalmazhatják, mint például a tejpor, savópor, savó, Citopánpor. De megtalálhatjuk a tejsavó alapú édesítőszerben is (Laktit-E966).

LM-betegek ne fogyasszákazon termékeket melyek savót tartalmaznak.

Illetve egyéni érzékenységet figyelembevéve használják.

www.tankonyvtar.hu/egeszsegugy/tej-tejtermekek-080906-192

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-04-12 17:24 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#557
ÍRÓ (Tejtermékben) 4 éve, 7 hónapja  
ÍRÓ


Az író alacsony zsírtartalmának köszönhetően viszonylag kevés zsíroldható vitamint tartalmaz. A savanyú tejszínből készült író tejsavtartalma kb. 0,8%, ezért ez az író erjesztéssel készült tejterméknek tekinthető. A manapság készült író tejsavat nem tartalmaz, mert a vajat ma már édes tejszínből készítik. A vaj esetében már említettük, hogy az aromaanyagok jelentős része a tejszín érlelése során átmegy az íróba. Az író diacetiltartalma 0,7–4,0 mg/dm3, és az író ugyanazokat az aromaanyagokat tartalmazza, mint a vaj. A szabad SH-csoportot tartalmazó komponensek szintén átmennek a tejszínből az íróba. Az írópor összetétele a következő: 97% szárazanyag, ezen belül 34% fehérje, 50% laktóz, 5% zsír, 7% ásványi anyag, amelyből a kalcium 13 g/kg, a foszfor pedig 9 g/kg. A savanyú tejszínből készült írónak hasonló helye van a táplálkozásban, mint a többi, savanyítással készült tejterméknek, de többen állítják róla, hogy igen jó hatással van azokra a betegekre is, akik májbetegségben és gyomornyálkahártya-gyulladásban szenvednek. Ráadásul az írófogyasztás alacsonyabb vérnyomáshoz vezet és még a szérumkoleszterin szintjét is csökkenti. A kalcium és a riboflavin szempontjából az író az eredeti tejjel egyenértékű. Az emberi fogyasztásra fel nem használt írót kiválóan lehet hasznosítani az állatok takarmányozására. Az író rendkívül gazdag lecitinben, mivel a zsírgolyómembránok a vajkészítés során átmennek abba, ezért az író foszfolipid-tartalma lényegesen nagyobb, mint a tejé: az író zsírtartalmának 20%-a, míg a tej zsírtartalmának csak 1%-a foszfatid. Az írót és a joghurtot a gyerekek hasmenésének megelőzésére javasolják, és alkalmazzák a csecsemőtápszer tejsavtartalmának növelésére is.

AZ író LMtáplálkozásban nem alkalmazható!

A tejet, tejtermékeket csoportosíthatjuk a bennük levő tejcukor mennyisége szerint.
A legtöbb tejcukrot a tej tartalmazza, valamint az író, a különböző reggeli italok és ízesített
tejitalok.

www.tankonyvtar.hu/egeszsegugy/tej-tejtermekek-080906-172

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-04-12 17:27 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#558
SAJTOK 4 éve, 7 hónapja  
SAJTOK


A sajt érése folyamán fehérjebomlás is bekövetkezik, amelynek mértéke a különböző sajtoknál eltérő.

a forgalomban lévő sajtok nagy része laktózmentes. Ilyen például a Pannonia, a parmezán, a trappista, Gauda, Eidami, valamint a lejárati határidejéhez közeledő camembert, Brie, Roquefort is.


Az érett kemény- és félkemény sajtok (Pannónia, Trappista, stb.) és a penésszel érő sajtok (camembert, brie, roquefort, gorgonzola, stb.) nem tartalmaznak tejcukrot vagy nagyon

alacsony a laktóztartalmuk, miközben megőrzik a tej teljes proteintartalmát, a legtöbb vitamint és ásványi anyagot, így pl. a kalciumot, a foszfort, a riboflavint (B2-vitamin), az A-vitamint, stb.

LM betegeknél itt is meg kell említeni az egyéni érzékenységet.

Mindemelett a félkemény,kemény sajtokat jól tolerálják ezen betegek.

A félkemény, kemény sajtok tejcukortartalma is alacsonyabb az érlelési eljárás
következtében!

MINNÉL közelebb van a sajt készítmény a lejárta idejéhez,annál kevesebb tejcukrot tartalmaz!!

www.tankonyvtar.hu/egeszsegugy/tej-tejtermekek-080906-176

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-04-12 17:29 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#559
Tej és tejtermékek 4 éve, 7 hónapja  
Tej és tejtermékek

A tej és tejtermékek teljes elhagyását az étrendből a
laktózintolerancia esetében soha sem tanácsoljuk, hiszen az ajánlásoknak megfelelő napi kalciumbevitelt (felnőttek esetében ez 800-1000 mg) csak e termékcsoporttal együtt tudjuk megvalósítani.

A túlzott mértékben szigorú étrend annál inkább sem tanácsos, hiszen a laktózérzékenyek hosszú ideig, nem ritkán egész életen keresztül diétáznak.

Súlyos primer intolerancia esetében is a laktózmentes termékeket, valamint a gyógyszeres kiegészítést helyezzük előtérbe a teljes tej- és tejtermékmentes diétával szemben.

A speciális növényi italok (szójaital, rizsital, zabital) tejcukrot nem tartalmaznak, a kalciummal dúsított fajtáik fogyasztása kifejezetten ajánlott.

www.elelmezes.hu/szamok/10/03/2006-03-07.htm

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-04-12 17:32 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#560
SAVANYÍTOTT TEJTERMÉKEK 4 éve, 7 hónapja  
SAVANYÍTOTT TEJTERMÉKEK

A savanyított tejtermékek (kefir, joghurt) tejcukortartalma a beoltott mikroorganizmusoknak köszönhetően 20-40%-kal kevesebb, mint a tejé.

Különösen az élőflorás kefíreket joghurtokat jól tolerálják LM betegek.

DANON,Aktívia.

Az élő baktériumkultúrát tartalmazó joghurtok, kefirek jó kalciumforrások a laktóz-érzékenyek számára is, annak ellenére, hogy viszonylag magas a tejcukortartalmuk. Ezt azzal magyarázzák, hogy az aktív baktériumkultúra maga termel annyi laktáz enzimet, amennyi az emésztéshez szükséges. Az enzim (β-galaktozidáz) az élő baktériumsejtek belsejében található, és így védett a gyomorsavtól. A bélbe átkerülve az epe kiszabadítja a laktázt a védőburokból és így az a megfelelő helyen, a vékonybélben tudja kifejteni a hatását. Szerencsére a hazai joghurtok között egyre kevesebb a hosszabb szavatossági idő érdekében pasztörizált és állományjavítóként tejpor adalékot tartalmazó készítmény. Ezekre a joghurtokra az előbbi megállapítások nem érvényesek.

Az egyéni érzékenység itt is nagy jelentőséggel bír!

A savanyított (szakszóval fermentált) tejtermékek már jóval kevesebb tejcukrot
tartalmaznak, hiszen a tejcukor egy részét a bennük levő baktériumflóra elbontja (fermentálja)
kialakítva a jellemző savanyú ízt.

www.doki.net/tarsasag/gyermekorvostarsas...cukorerzekenyseg.pdf

Kaphatómár laktózmentes joghurt is.

Freefrom termék.

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-04-12 17:57 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#561
FONTOS !!!!!!! 4 éve, 7 hónapja  
FONTOS !

A laktózérzékenyek egy részénél az intolerancia olyan fokú, hogy a legkisebb tejcukor-mennyiség is kiváltja a tüneteket. Számukra fontos a rejtett laktóz fogalma. Az élelmiszerek többsége több-kevesebb tejjel vagy egyéb laktóztartalmú tejtermékkel készül. Tejport, savóport tesznek a konzervekbe, egyes húskészítményekbe (pl. párizsi, virsli, stb.), a süteményekbe, a jégkrémekbe és egyéb édességekbe. A laktózmentes diétához szükséges, hogy minden megvásárolni kívánt élelmiszernek gondosan tanulmányozzuk az összetételét. Csak azt vegyük meg, amelynek a összetételt mutató cimkéjén nincs utalás tejre, tejporra, tejszínre, savóra, savóporra, íróra, íróporra, stb.

Külön fel kell hívni a figyelmet arra, hogy a forgalomban lévő gyógyszerek egy jelentős része hordozóanyagként, vagy a hatóanyagot védő stabilizátorként laktózt tartalmaz. Sokszor a gyógyszer által okozott mellékhatások tulajdonképpen a tejcukor-érzékenység tünetei. Példaként említhetünk olyan, gyakran alkalmazott készítményeket mint a Bilagit, a Tensiomin, a No-Spa vagy több antibiotikum.

www.doki.net/tarsasag/gyermekorvostarsas...cukorerzekenyseg.pdf

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-04-12 18:00 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#562
Válasz: MINDENT TUDÓ KISOKOS 4 éve, 7 hónapja  
gyártó: Strathmann
Hatóanyag: Tilactase
Kiszerelés: 100x
Törzskönyvi szám: OGYI-T-8220/02
Nagyobb kép
Nagyobb kép
Fogyasztói ár: 4837 Ft Támogatott ár: 2177 Ft
Kiadhatóság:

* vényköteles

* Normatív TB támogatás: igen
* Közgyógyellátásra adható: igen
* EÜ támogatásra adható: nem
* EÜ 100 támogatásra adható: nem

Betegtájékoztató
nyomtatható verzió

1. MILYEN TÍPUSÚ GYÓGYSZER A LACTASE RÁGÓTABLETTA ÉS MILYEN BETEGSÉGEK ESETÉN ALKALMAZHATÓ?
A Lactase rágótabletta alkalmazása tejcukor-érzékenység esetén javasolt.
A laktáz enzim a tejcukor lebontásához nélkülözhetetlen. Ha a bélben ez az enzim hiányzik, vagy mennyisége nem elégséges, akkor a tejcukor emésztetlenül jut a vastagbélbe, ahol baktériumok bontják le, gázosodást és hasmenést okozva.
A laktáz enzimet étkezés előtt pótolva (elfogyasztva), a tejcukor tartalmú ételek fogyaszthatók.
Biztonságosan a gyermekek rágásának megkezdésétől (ált. 3 éves kor) adható.
2. TUDNIVALÓK A LACTASE RÁGÓTABLETTA ALKALMAZÁSA ELŐTT
Ne alkalmazza a Lactase rágótablettát
- A készítmény hatóanyagával vagy bármely segédanyagával szembeni túlérzékenység esetén
- Rágni még nem tudó 3 év alatti gyermeknél.
A Lactase fokozott elővigyázatossággal alkalmazható
A kezelés megkezdése előtt tájékoztassa kezelőorvosát:
- korábbi és jelenlegi betegségeiről, különösen tüdőasztma, csalánkiütés esetén,
- gyógyszer- és ételallergiájáról
A kezelés ideje alatt alkalmazott egyéb gyógyszerek
Feltétlenül tájékoztassa kezelőorvosát a jelenleg vagy nemrégiben szedett egyéb gyógyszereiről, beleértve a vény nélkül kapható készítményeket is.
Kölcsönhatás más gyógyszerrel: nem ismert.
A Lactase rágótabletta egyidejű alkalmazása bizonyos ételekkel vagy italokkal
Nátrium- és kálium-ionok jelenléte fokozhatja a laktáz enzim aktivitását. Kálcium-ionok és nehézfémek (pl.réz) kísérletek szerint gátolják az enzim aktivitását. Egyéb kölcsönhatás nem ismert.
Terhesség és szoptatás
Mielőtt bármilyen gyógyszert elkezdene szedni, beszélje meg kezelőorvosával vagy gyógyszerészével.
Terhesség és szoptatás ideje alatt kizárólag az orvos utasításai alapján szedhető.
A készítmény hatásai a gépjárművezetéshez és gépek üzemeltetéséhez szükséges képességekre
Ezen képességeket nem befolyásolja.
3. HOGYAN KELL ALKALMAZNI A LACTASE RÁGÓTABLETTÁT?
A Lactase rágótablettát mindig az orvos által elmondottaknak megfelelően alkalmazza. Amennyiben nem biztos az adagolást illetően, kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét.
A készítmény szokásos adagja: laktóz(tejcukor) tartalmú étkezést megelőzően 1db Lactase rágótabletta, melyet szétrágva kell lenyelni.
Egy rágótablettában lévő enzimaktivitás kb. 10 g tejcukor (amely kb. 200 ml teljes tej elfogyasztásával egyenértékű) feldolgozásához elegendő.
Amennyiben az étkezés tej vagy tejcukor tartalma a fenti mennyiséget meghaladja, akkor az adagot ennek megfelelően kell növelni, azonban étkezésenként legfeljebb 5 rágótabletta fogyasztható.
Ha az előírtnál több rágótablettát vett be
Ha Ön az előírtnál nagyobb mennyiségű Lactase rágótablettát vett be, nem valószínű, hogy az káros következménnyel jár, mivel a gyomor-bél szakaszban a laktáz gyakorlatilag nem szívódik fel. A felesleg az emésztőrendszeren keresztül kiürül. Mérgezési tünetek nem ismertek.
4. LEHETSÉGES MELLÉKHATÁSOK
Mint minden gyógyszer, így a Lactase rágótabletta is okozhat mellékhatásokat, amelyek azonban nem mindenkinél jelentkeznek.
Ritkán jelentkezhetnek gyomor-, bélrendszeri panaszok: székrekedés, hasmenés, hányás, teltségérzet.
Ritkán túlérzékenységi reakciók fordulhatnak elő, mint bőrkiütés, viszketés, általános rossz közérzet, az arc és a nyak megduzzadása, nehézlégzés, fulladás, gyengeség.
Ha bármely mellékhatás súlyossá válik, vagy ha a betegtájékoztatóban felsorolt mellékhatásokon kívül egyéb tünetet észlel, kérjük, értesítse kezelőorvosát!
5. HOGYAN KELL A LACTASE RÁGÓTABLETTÁT TÁROLNI?
Legfeljebb 25 °C-on, fénytől, nedvességtől védve tartandó.
A gyógyszer gyermekektől elzárva tartandó!
A dobozon feltüntetett lejárati idő (év, hó, nap) után ne szedje be a Lactase rágótablettát.
A gyógyszereket nem szabad a szennyvízzel vagy háztartási hulladékkal együtt megsemmisíteni. Kérdezze meg gyógyszerészét, hogy szükségtelenné vált gyógyszereit hogyan semmisítse meg. Ezek az intézkedések elősegítik a környezet védelmét.
6. TOVÁBBI INFORMÁCIÓK
Mit tartalmaz a Lactase rágótabletta
A készítmény hatóanyaga:
Laktáz (˛-Galaktozidáz) (85 000 FCC U/g) 34,12 mg
(2900 FCC U)
Egyéb összetevők:
Karamell aroma 11 889-31, karmellóz-nátrium, xilit, kalcium-hidrogén-foszfát, magnézium-sztearát
Milyen a Lactase rágótabletta külleme és mit tartalmaz a csomagolás
A rágótabletta fehér, kerek, mindkét oldalán lapos felületű, karamell illatú. Törési felülete fehér.
2x25, 4x25 (100) db és 8x25 (200) db rágótabletta buborékcsomagolásban és dobozban.
Gyógyszerkereső főoldal
Az adatok a CMPMedica PHARMINDEX gyógyszer-adatbázisából kerülnek felhasználásra

www.hazipatika.com/gyogyszerek/termek/LA...E_ragotabletta/11869


Ezt a képet a vendég nem láthatja. A megtekintése csak regisztrált és bejelentkezett felhasználók részére engedélyezett.

B)
Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-05-18 19:23 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#563
zsiradékok 4 éve, 7 hónapja  
zsiradékok

közül biztosan tejcukormentes :a LIGA MARGARIN, valamint a DELMA LIGHT, LINCO, RÁMA HARMÓNIA,FLORA LIGHT.


Laktóztartalmú a vaj, illetve a tejjel, tejporral, savóval dúsított, ízesített margarinok is.!

Szintén az alkalmazott adalékanyagok függvényében tartalmaznak laktózt a vajkrémek, szendvicskrémek.!

Utóbbiak az egyéni tolerancia figyelembevételével fogyaszthatók.

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-02-15 10:50 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#564
Válasz: zsiradékok 4 éve, 7 hónapja  
A free from VAJ laktózmentes!
szelejudit (Felhasználó)
Expert Boarder
Hozzászólás: 113
graphgraph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#565
Válasz: zsiradékok 4 éve, 7 hónapja  
FIGYELEM!

A HULALA TEJSZINHAB,TEJSZIN GM,LM!!

Tejérzékenyeknek TILOS!

ÖSSZETEVŐK:A növényi tejszínt gyakran emlegetik az egyik márkanéven Hulalának. Összetétele: víz, hidrogénezett növényi zsírok, cukor, nátrium-kazeinát, só, stabilizátorok, E240ii, E463, emulgeálószerek: E472e, E322, E472b, aromák, színezék: E160e, dinitrogén-oxid. Tejet nem tartalmaz, de a nátrium-kazeinátot tejszínből vonják ki.
A laktóz-érzékenyek, a vegások azért választják, mert tejmentes, azonban nincsenek tudatában, hogy a jelentős mennyiségű káros transzzsírt tartalmaz.

KAZEINÁTOT TARTALMAZ!!



leírás

A növényi tejszínpótlót gyakran emlegetik az egyik márkanéven Hulalának. A Hulala ultramagas hőmérsékleten hőkezelt, nem tej, hanem növényi alapú cukrászati krém.
A natúr "Hulala" magában is negyedrész tejjel, vagy fele-fele arányban tejszínnel keverve hasznáható fel a konyhai műveletek során. Könnyen felverhető habbá, mely sokáig kemény marad. Cukrot nem szükséges hozzáadni, mert édeskés.
Szigorú vegetáriánusok és laktóz-érzékenyek is fogyaszthatják. Torták és fagylaltok készítéséhez, díszítéséhez használják. A Hulala spray édességek díszítésére alkalmas.
mikor vegyem?

Bármikor.
hogyan tároljam?

Felbontás után hűtőben.
Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#566
Válasz: zsiradékok 4 éve, 7 hónapja  
LAKTÓZ , GLUTÉN,TEJFEHÉRJE MENTES TEJSZINHAB!(SPRÉ)

Soyatoo! 778FT

Csak 11 % zsírtartalommal

Összetétel: szójaital 74%, kókuszzsír 5%, pálmazsír 5%, cukorszirup, maltodextrin kukoricából, borkősav, tengeri alga, tengeri só, természetes vanilia aroma, nitrogén-monoxid
100 g termék:
energia: 643 kj 155 kcal
fehérje: 1,6 g
szénhidrát: 12,3 g
zsír: 11,0 g
ebből telítetlen zsírsav: 9,8 g
koleszterin: 0 mg

plaza.velvet.hu/product/specialis-elelmi...enyi-tejszinhab.html
Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#567
MI A TEJCUKOR ? 4 éve, 7 hónapja  
MI A TEJCUKOR ?

N: Napi egy pohár tej, az egészséges táplálkozásunk nélkülözhetetlen része. A tejcukor – érzékenyeknek viszont már ez a mennyiség is méreg lehet. Ugyanis hiányzik a szervezetünkből a laktáz nevű enzim, ami a tejtermékekben megtalálható tejcukor felszívódását segíti elő.

Sz: Dr. Török Attila

Tehát, amikor a tejcukor nem tud bomlani ennek megfelelően nem tud felszívódni a szervezetbe, akkor bomlatlanul megy keresztül a tápcsatornán. A szervezet számára tehát nem hasznosítható.

Folyt:www.freepress.hu/hun/hun/report/view/tejcukor/

VIDEÓ!!

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#568
Dr.Juhász Márk PH.D Laktóz intolerancia 4 éve, 7 hónapja  
Dr.Juhász Márk PH.D

Laktóz intolerancia

Összefoglalás

tejcukor (laktóz) emésztését a
vékonybél-nyálkahártya kefeszegélyében
muködo laktáz végzi. Az
enzim aktivitása gyermekkorban
magas, de a legtöbb emlosben, így
az emberben is az életkorral ez az
aktivitás lecsökken. Az emberek egy
jelentos része azonban egész életében
képes tejtermékek fogyasztására.
Az egyes népességi csoportok
között a fenotípus variabilitása igen
magas. A laktáz gén két polimorfizmusa
(C/T13910, G/A22018), illetve
a típusos tünetek és a kilégzési teszt
eredménye között szoros kapcsolat
áll fenn. Populáció szinten a
legfobb diagnosztikai visszajelzés a
tejcukormentes étrend bevezetését
követoen a típusos panaszok (hasmenés,
görcsös hasi fájdalom, puffadás,
hányinger) megszunése, illetve
perzisztálása. Ez az összefoglaló
rövid áttekintést nyújt a tejcukorérzékenység
(laktóz intolerancia) legfontosabb
diagnosztikus és terápiás
vonatkozásairól.
A laktóz intolerancia gyakori
betegség, melyben a duodenum
kefeszegélyében muködo laktáz
enzim aktivitása csökkent, ezáltal
a laktóz nem bomlik el két öszszetevojére,
glukózra és galaktózra.
A laktáz deficiencia a diszaharidáz
deficiencia leggyakoribb formája.
A laktázszint rövid idovel a szülés
után a legmagasabb, ezután az
életkorral folyamatos laktózbevitel
ellenére is csökken. Az emlos állatok
felnott korukra elveszítik laktózbontó
képességüket. Az emberben a
betegség 20-40 év között jelenkezik.
A föld népességének 75%-a laktázhiányos:
az ázsiai, dél-amerikai és
afrikai rassz mutatja a legnagyobb
hajlamot a laktáz deficiencia kialakulására1.
Ezzel szemben az északeurópai
és az India észak-nyugati
részérol származó populációk tagjainál
felnottkorban is elegendo mértéku
a laktázaktivitás. [A laktóz intolerencia
hivatalos britt honlapján


Folyt.........

http://www.juhaszmarkdr.hu/

Publikációk

B)
Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-02-13 14:44 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#569
A laktóz szerepe az anyagcserében 4 éve, 7 hónapja  
A laktóz szerepe az anyagcserében



A kalcium abszorpciója számottevően megnő, ha a táplálék laktózt is tartalmaz. Ezt a hatást nem magának a laktóznak, hanem a tejsavnak tulajdonítják, amely mikrobiális hatás következményeként jön létre az emésztő rendszerben, és ezért a savanyú tejtermékeknél nagyobb kalciumabszorpciót figyeltek meg. A megnövekedett kalciumabszorpció egyik magyarázata az, hogy a tejsav által létrehozott savas körülmények között a kalciumsók oldhatósága jobb, aminek hatására megnő a hasznosítható kalcium mennyisége. Hatással lehet a megnövekedett abszorpcióra az is, hogy a laktóz oldható komplexet képez a kalciummal, ráadásul a laktóz még a kalcium transzportját is megkönnyíti. Egy állatkísérletben, amelyben az állatcsoport egyik részének takarmánya laktózt, a másik részéé pedig ugyanannyi glükózt tartalmazott, megállapították, hogy a laktóztartalmú diéta megnövelte a kalcium, a magnézium, a foszfor és más eszszenciális nyomelemek abszorpcióját, ennek következtében csökkentette a kalciumhiány tüneteit, csökkentette a csontváz kalciumveszteségét és növelte a vér kalciumkoncentrációját. A kalcium beépülése a csontokba sokkal gyorsabb volt, amivel nagyobb csonttömeg és jobb minőségű csontállomány volt elérhető. A laktóz a fentiek miatt optimális körülményeket biztosít a tej nagy kalciumtartalmának abszorpciójához.

A laktóz, a tejsav és a kalcium közötti kapcsolatra építve javasolják a kalciumot tartalmazó tejsavas preparátumot – amelyet a tejsavóból könnyedén elő lehet állítani – gyerekeknek, várandós anyáknak és idősebb embereknek.
A laktóz hatása a bélflórára

A laktóz nem hidrolizálódik a gyomorban, és általánosságban elmondható, hogy kevésbé hidrolizálódik, mint a maltóz vagy a szacharóz. A laktóz egy kis része abszorbeálódik a vékonybél kezdeti szakaszán, de az abszorpció aránya lényegesen kisebb, mint a glükóz és a galaktóz esetében. A laktóz a vékonybél következő szakaszán, az epitel sejtek membránjában képződő laktáz enzim hatására galaktózra és glükózra bomlik, és ezek a cukrok a szervezet saját baktériumflórája tápanyagául is szolgálnak. A jelen lévő tejsavbaktériumok savas körülményeket teremtenek, ami megakadályozza a bazofil, főként fehérjebontó és rothasztó baktériumok szaporodását, acidofil flórával helyettesítve azokat. Egy állatokkal végzett kísérletben a laktóz 10–12 napos adaptáció után csökkentette az uralkodó bélflórát, és megnövelte az anaerob bifidus flóra mennyiségét. Egy másik állatkísérletben összehasonlítva a laktóz, a glükóz és a galaktóz hatását megállapították, hogy a laktóz jelentős mértékben csökkentette a bélsár pH-ját.

Az előzőekben elmondottak különösen vonatkoznak a laktulózra. A laktulózt a laktáz nem bontja, ezért egészen addig képes abszorpcióra, míg el nem éri a bél alsó szakaszát, ahol a Lactobacillus acidophilus és Bifidobacterium bifidum használja fel, mint energiaforrást, az utóbbi pedig mint növekedési faktort is. Savas körülményeket alakít ki, ami megakadályozza a savra érzékeny baktériumok, különösen a rothasztók szaporodását. Embereknél laktulózfogyasztás hatására jelentősen csökken a bélsár pH-értéke.
A laktóz dietetikus hatása

Mivel a laktóz viszonylag lassan szívódik fel, enyhe hashajtó hatással is rendelkezik, ami még nyilvánvalóbbá válik nagyobb mennyiségű laktulóz fogyasztása esetén. A hashajtó hatás az alacsonyabb pH-val magyarázható, amelynek hatására nő a bél perisztaltikája. A laktózt fele mennyiségben alkotó galaktóz közvetlenül hozzájárul az érbelhártya mukopoliszacharidjainak kialakításához és így szövetei regenerálódásához. E tulajdonságánál fogva az érelmeszesedés elleni hatással is lehet számolni. Mivel a galaktóz gyorsan képes a vér cukorszintjét jelentős mértékben megemelni, ezért a galaktóztartalmú élelmiszerek, mint amilyenek pl. a tejtermékek, alkalmasak mind a fogyókúrás, mind a testtömegnövelő kúráknál, mivel ily módon nem zavarjuk meg a vér glükózegyensúlyát.

A laktóz hidrolízistermékei, a galaktóz és a glükóz, könnyen felszívódnak a bélből, mert majd az összes hexóz, illetve pentóz diffúzióval kerül az emésztő rendszerből a vérbe. Mivel a laktóz hosszabb időn át abszorbeálódik, mint a szacharóz, tovább szolgáltat energiát a szervezet számára. A laktóz hatása a nitrogén emészthetőségre is jelentős, ugyanis ahogy nő az étel laktóztartalma, úgy nő a biológiai értéke is, miközben a valódi emészthetőség csökken. Megállapították azt is, hogy a laktóz lelassítja az aminosavak abszorpcióját, ennek következtében a szervezet hatékonyabban tudja azokat felhasználni.

Akut májgyulladásban szenvedő betegeknél jó eredményt értek el laktóz szájon keresztüli adagolásával. Bár a tej és a tejtermékek sok laktózt tartalmaznak, nagyon ritka a laktózfogyasztás következtében kialakult fogszuvasodás. A laktóz sohasem okoz olyan fogbetegséget, mint amilyet az egyéb cukrokból képződő szerves savak, amelyek megtámadva a fogat, dekalcifikálják azt. A laktóznak szerepe lehet a zsíranyagcserében is, mert fogyasztása megakadályozza a máj zsíros elfajulását. A laktulózról azt állítják, hogy megakadályozza a koleszterintartalmú epekő kialakulását.

Amikor diabéteszes embereknek 50 g glükózt adtak, a vér cukortartalma 146 mg/100 cm3-re, amikor 50 g laktózt akkor csak 74 mg/100 cm3-re nőtt. A laktózt olyan cukornak tekinthetjük, ami késlelteti a vércukorszint emelkedését és amelynek metabolizmusához nincs szükség nagymennyiségű inzulinra. Semmi ellenvetés nem lehet a laktóz alkalmazásával szemben cukorbetegek élelmiszereiben, ugyanis 35–50 g-nyi napi laktózfogyasztás elfogadható cukorbetegek esetében is, ezért a tejfogyasztás hozzájuttatja a cukorbetegeket a biológiailag nagy értékű fehérjéhez és a tejcukorhoz.
A laktóz szerepe a gyermek táplálkozásában

A laktóz az első szénhidrát, amivel az ember és az emlősök életük folyamán találkoznak. A szoptatott csecsemő 10–14 g laktózt fogyaszt naponta élete első hat hónapjában és 8–9 g-ot a következő hat hónapban. Mivel az összes energia 54–58%-a optimális esetben szénhidrátból származik, ezért az élet első hat hónapjában a napi laktózfogyasztás napi 10–15 g, a második hat hónapban pedig napi 10–13 g lehetne.

Mivel az anyatej laktóztartalma lényegesen nagyobb, mint a tehéntejé, ezért az adaptált tejek laktóztartalmát 7–8%-ra kell beállítani, hiszen 8–12 g/100 cm3 az az optimális laktóztartalom, amely a csecsemő megfelelő szénhidrát-ellátását biztosítja. Néha egyéb szénhidrátokat, a szukrózt, a glükózt, a fruktózt, a maltózt vagy a keményítőt szintén adnak az adaptált tejekhez, azonban többnyire a laktózzal való kiegészítést alkalmazzák, mivel az természetes tápláléka a csecsemőnek. A laktóz egyébként a természetben a tejen kívül máshol csak nagyon ritkán és csak nyomokban fordul elő. A laktózt azért is előnyben kellene részesíteni, mert segíti a kalcium abszorpcióját, a keményítőt viszont, amennyire csak lehet, kerülni kell. A bébitápokban a szukrózt azért is kerülni kellene, mert vonzódást alakít ki a kisgyermekben az édes ételek iránt. A laktóz vagy szukróz magas koncentrációja azonban hasmenéshez vezethet, újszülötteknél pedig túlterhelheti a májat és a vesét, ezért a túlzott adagolásától óvakodni kell. Mivel az anyatej magas laktóz-, de alacsony foszfortartalmú, több kalcium abszorbeálódik belőle, mint a tehéntejből, ennélfogva segíti a csontok és a fogak mineralizációját.

A laktázaktivitás az újszülötteknél kezdetben csekély, mivel az anya kolosztruma kevés laktózt tartalmaz, de későbbiekben a növekvő laktóztartalom indukálja az enzim működését. Mivel az élet első néhány hónapjában az α-amiláz aktivitása alacsony, a keményítő bébitáphoz való adása nem tűnik szerencsésnek. A monoszacharidok könnyen felszívódnak és megakadályozzák, hogy az aminosavak energiatermelésre használódjanak fel. A szénhidrátok nagyon fontos komponensei az újszülöttek táplálékának, mivel hozzájárulnak a plazma glükózszintjének kialakulásához, ugyanis a máj tartalék szénhidrátja, a glikogén, az élet első két napjában felhasználódik.

Csecsemőknél és felnőtteknél is a laktóz szükséges a kívánatos bélflóra kialakításához. Anyatejet fogyasztó csecsemők bélflórája majdnem teljes egészében Gram-pozitív anaerob mikroorganizmusokból, bifidobaktériumokból áll. A savas körülmények, amelyek a laktózból való tejsav-előállítás során keletkeznek, hozzájárulnak ahhoz, hogy a vékonybél későbbi szakaszaiban és a vastagbélben a Bifidobacterium bifidum szaporodjon el. A bifidobaktérium a tejsav- és az ecetsavtermeléssel maga is hozzájárul a savas pH-hoz, ami megakadályozza az E. coli, a rothasztó és a patogén baktériumok szaporodását, és nagyobb rezisztenciát kölcsönöz az újszülöttnek a bélrendszeri fertőzésekkel szemben. Az anyatej alacsony fehérje- és foszfáttartalma miatti kis pufferkapacitása is hozzájárul az alacsony pH kialakításához. A szoptatott csecsemők bélsara alacsonyabb pH-jú, és kevesebb coliform- és több bifidobaktériumot tartalmaz, mint a tápszeren nevelteké. A különböző tápanyagok eltérő inzulin- és hormonszinteket idézhetnek elő a plazmában, ami hozzájárulhat a szubkután zsírlerakódásban és a széklet gyakoriságában tapasztalt különbségekhez. A mesterségesen táplált csecsemőknél is megőrizhető a normális mikroflóra úgy, hogy laktulózt adnak a táplálékhoz, amely az anyatejben nem is fordul elő. Amikor az elfogyasztott tápszer 1–2%-a laktulóz vagy a napi felvétel 1,0–1,5 g testtömeg-kilogrammonként, akkor a bélmikroflóra összetétele teljesen azonos lesz az anyatejet fogyasztó csecsemőkével. Itt is elszaporodnak a laktobacilusok, és az alacsony pH megakadályozza a patogén és rothasztó mikroorganizmusok elszaporodását. A laktulóz a vékonybél utolsó szakaszáig is eljut jelentősebb átalakulás nélkül. Néhány bifidus bacilusnak nagy a laktulózaktivitása, így néhány nappal a laktulóz fogyasztása után a bélflóra 90%-át már a laktobacilusok teszik ki, ezért csecsemőtápokban gyakran alkalmaznak laktulózt vagy nitrogéntartalmú poliszacharidokat. A laktulózadagolással az antibiotikumos kezeléssel elpusztított bélflórát is könnyen helyre lehet hozni, és székrekedés esetén is javasolják a laktulózsziruppal való kezelést.

A galaktóz nagyon fontos a fejlődő szervezet számára az agy- és a gerincvelő struktúrájának kiépüléséhez, és ezért a laktóz, amely 50%-ban galaktózból épül fel, egyesek szerint esszenciális szénhidrátnak tekinthető a fejlődő szervezet számára. Mások szerint a csecsemő májában glükózból galaktóz keletkezik, tehát nincs szükség külső galaktóz forrásra az idegsejtek tökéletes kifejlődéséhez. Patkányokat laktózzal vagy dextrin maltózzal etetve nem találtak különbséget agyuk szabad- vagy kötöttgalaktóz-tartalmában.
Malabszorpció és intolerancia

A tej szénhidrátjainak különböző típusú malabszorpciója és intoleranciája ismeretes. Laktózmalabszorpció és -intolerancia a felnőtteknél elég gyakori, de a vele született glükóz-galaktóz malabszorpció és galaktozémiában megnyilvánuló galaktózintolerancia csak viszonylag ritkán fordul elő. Ezeket a rendellenességeket azonban nem szabad csak a tej szénhidrátjainak tulajdonítani, mert ezeknél az embereknél több más szénhidrát metabolizmusában is mutatkoznak rendellenességek. Beszámoltak szacharóz-, izomaltóz-, keményítő-, néha maltóz- és fruktózintoleranciáról is. Több diszacharid esetében is tudunk emésztési hiányosságról, aminek legfőbb oka a csökkent enzimaktivitás vagy a vékonybélfal sejtjeinek elégtelen szállítási kapacitása, ami rendszerint genetikai eredetű.
Laktózmalabszorpció és laktózintolerancia

A laktózmalabszorpciót és a laktózintoleranciát a vékonybél mukóza jelentős mértékben csökkent laktázaktivitása okozza. Ennek eredményeként a laktóz nem hasítódik két monomerre, nem szívódik fel, és a laktózkoncentráció növekedése következtében megnő az ozmotikus nyomás, aminek hatására víz lép be a vékonybélbe. Ebből adódóan megnő a hasüregi nyomás, felfúvódás, kólika és hasmenés alakul ki, ezért krónikus hasmenés, valamint nemspecifikus hasűri panaszok esetén laktózmalabszorpcióra lehet gyanakodni. Fiatal emlősökben a laktázaktivitás az elválasztás után csökken, ami jelzi a laktózmentes táplálékhoz való alkalmazkodást. A felnőtt emberek legalább 90%-ánál mutattak ki csökkent laktázaktivitást, és csak 5–10%-uk őrizte meg az eredeti laktázaktivitási szintet. Az átlagos enzimaktivitás csecsemőknél 29 egy gramm fehérjére, ami a laktózt tűrő felnőtteknél 17, a laktázhiányos embereknél pedig 3. A laktázaktivitásban nagy egyedi különbségek vannak, de úgy tűnik, hogy a nem és a kor nem befolyásolja.

A laktózmalabszorpciót és a laktózintoleranciát a következők szerint lehet definiálni:

*

Alacsony a laktázaktivitás akkor, ha testtömeg-kilogrammonként 2 g (maximum 50 g) laktózfelvétel után a vércukorszint csak 25 mg/100 cm3-re vagy ennél kevesebbre nő, vagy ha a laktáz enzim aktivitása 2 egységnél kisebb 1 g mukózára számolva.
*

A laktózmalabszorpció gyenge laktózfelszívódásban nyilvánul meg, ami az alacsony laktázaktivitás következménye.
*

Laktózintoleranciáról beszélhetünk akkor, ha a laktóz standard (50 g) vagy standardnál kisebb adagja vizes oldatának elfogyasztása után klinikai tünetek jelennek meg az alacsony laktázaktivitás következményeként.
*

Laktóz intoleranciáról beszélünk akkor is, ha az alacsony laktázaktivitás következtében klinikai tünetek jelentkeznek szokásos mennyiségű tej vagy tejtermék (1–2 pohár tej) elfogyasztása után.

Szükséges megjegyezni, hogy nincs összefüggés a laktózmalabszorpció és a laktózintolerancia között, valamint hogy a tejintolerancia a laktózintolerancia következménye.

A laktáz β-galaktozidáz formában fejti ki hatását, ezenkívül savas-β-galaktozidáz és hetero-β-galaktozidáz forma is előfordul, bár ezek kisebb jelentőségűek a laktóz hidrolízisénél, és aktivitásuk laktózmalabszorpció esetén nem csökken. A laktózmalabszorpció fiatal felnőtteknél a növekedési periódus végén figyelhető meg. A laktózmalabszorpcióban jelentős különbségek vannak a különböző etnikai csoportok között. Közép- és Észak-Európa, Észak-Amerika és Ausztrália felnőtt lakosainak kevesebb mint 10%-a, a mediterrán országok lakosságának 20–80%-a, Afrika, Ázsia és Dél-Amerika lakói esetében, valamint néhány más etnikai csoportnál a felnőtt lakosság döntő része, hazánk népességének pedig 14%-a szenved laktózmalabszorpcióban.

folyt................

www.tankonyvtar.hu/egeszsegugy/tej-tejtermekek-080906-126

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-02-13 15:07 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#570
Betegségeink: a tejcukor-érzékenység III. 4 éve, 7 hónapja  
Betegségeink: a tejcukor-érzékenység III.

Tekintettel a nagyon gyakori előfordulásra, illetve a fel nem ismert esetek ijesztő számára nagyon fontos összefoglalni a kezelési elveket is. Nagyon fontos kijelenteni, hogy ez nem egy hendikepp, gondos odafigyeléssel és egy kicsit tudatosabb táplálkozással a panaszok kordában tarthatók. A tejcukor-érzékenység kezelhető: a laktózt tartalmazó ételeket, elsősorban a tejtermékeket kell kiiktatni az étrendből. Ekkor, a kalciumhiány megelőzéséhez a kalcium pótlására van azonban szükség.

Enzimpótló kezelés

Tejcukor-érzékeny betegeknél az enzimpótló terápia megszünteti a tejcukor okozta kellemetlen tüneteket.
Magyarországon több mint egymillióan szenvednek a tejcukor által okozott tünetektől, akik már kevés tej elfogyasztása után is hasi fájdalmakról, hasmenésről panaszkodnak, anélkül, hogy tudnák rosszullétük okát. A laktóz-intoleranciás betegek kezelésre, illetve az intolerancia következményeinek megelőzésére szorulnak, ami a tejfogyasztástól és a laktóztartalmú termékektől való teljes eltiltást jelenti. Táplálkozás-élettani szempontból azonban a tej - egyéb komponensei miatt - nem hagyható ki teljesen az étrendből. Kezelési lehetőségként - a tejes ételek pótlására - a szintetikus laktáz alkalmazása marad. Egy másik alternatíva lehet a laktózmentesített tej, illetve tejtermékek fogyasztása. Ezek a termékek ma már Magyarországon is elérhetők.
Magyarországon kapható szintetikus enzim a rágótabletta formájában. 1 tabletta 2 dekagramm tejcukor emésztésére szolgál. A tablettát a laktóztartalmú ételek fogyasztása előtt kell bevenni. Alkalmazása étkezés közben még hatásos, a tejcukor elfogyasztása után azonban már hatástalan.

Működik Magyarországon egy jól szervezett társaság, a Laktóz Érzékenyek Társasága (1047 Budapest, Bródy Imre u. l3.) is.
Ez a társaság naprakészen ismeri a tejcukor-érzékeny betegek diétájával kapcsolatos lehetőségeket, illetve azt, hogy hol vásárolhatók meg a rendelkezésre álló tejcukormentes élelmiszerek.

Speciális tápszerek és kedvezményes áron kapható gyógytápszerek is léteznek a laktózérzékeny csecsemők részére. Ilyenek a szójafehérje-bázisú gyógytápszerek, amelyek 4 hónapos kor felett adhatók (pl. Alsoy, Humana SL,Humana SL szójapép MILUPA som, Nestlé szójarizspép, Nutrilan soja plus, Ostersoj).
Tejcukormentes gyógytápszerek is rendelkezésre állnak. Ilyen pl. az AL 110, a Bebelac FL, a Nutrilon low lactose, a Similac, a Bebalac EC, a MilupaHN25 és a Milupa HN low lactose.

Kaphatók úgynevezett "hidrolizált" tápszerek is, mint pl. a Pregomin és a Beba Diéta.
A tápszerek felsorolása a teljesség igénye nélkül történt, részletes ismertetésük a Magyar Egészség Piac 2001. évi szeptemberi különszámában olvasható (dr. Kassai Péter összeállítása).
Az élelmiszeriparban kötelező az ételek tejcukor-tartalmának jelzése, ami lehetővé teszi, hogy az étrend összeállításakor figyelembe vegyük ezt az adatot is.
A laktóérzékenyek számára ma már speciális receptkönyvek is rendelkezésre állnak.

www.sulinet.hu/tart/cikk/le/0/22876/1



Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-04-12 18:04 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#571
A tejfehérje allergia és a tejcukorérzékenység 4 éve, 7 hónapja  
A tejfehérje allergia és a tejcukorérzékenység

Mindenekelőt fontos tisztázni, hogy a két fogalom közel sem fedi egymást, két teljesen eltérő probléma. A közös bennük, hogy mindkettő tüneteit a tej illetve tejtermék, vagy ezek valamelyikét tartalmazó étel fogyasztása váltja ki, ezekért azonban a tej két különböző összetevője tehető felelőssé. Mint az a nevükben is szerepel, a tejfehérje allergiánál ez a kiváltó tényező a tej fehérje komponense, míg a tejcukorérzékenységnél a tejcukor. Komoly különbségek vannak ezen felül a szervezet által kifejtett válaszreakcióban is, emiatt a tejcukorérzékenység nem tekinthető allergiás reakciónak.

Tejfehérje allergia

Veleszületett anyagcserebetegség, mely csecsemőknél jelentkezik. A táplálékkal elfogyasztott tej fehérjéje az immunrendszert védekezésre készteti, ezáltal allergiás válaszreakciót indít. Ezen reakciók révén jönnek létre a tünetek, melyek igen sokfélék lehetnek, legjelemzőbb közülük a hasmenés.

Általában csecsemő korban alakul ki a tehéntej étrendbe vezetése után 2-4 héttel. Megeshet azonban, hogy még korábban, csak anyatejjel táplált csecsemőnél is jelentkezik, mivel az anyatejbe is kerülhetnek allergizáló hatású fehérjeösszetevők. Ilyen esetben a szoptatós édesanyának ki kell iktatnia a tejet az étrendjéből. Tápszerrel táplált csecsemő esetében megfelelő gyógytápszer alkalmazása a megoldás, melyet orvos, védőnő, gyógyszerész segíthet kiválasztani. Időben diagnosztizálva megfelelő tápszerrel táplálva a tünetek megszüntethetők, ezt követően a gyermek fejlődése is akadálytalanul folytatódik. Tejfehérjementes étrenddel általában 1-3 éves korra kinőhető, ezért egy évig tartó tejfehérjementes diéta után ellenőrzést végeznek.

Kezelés

Tejfehérje allergia

Az allergiás reakciók megszüntetésére és elkerülésére ilyen esetekben tejfehérje mentes étrend javasolt. Ez azt jelenti, hogy semmilyen tej, vagy tej felhasználásával készült étel, ital nem fogyasztható. Ebből adódóan nem fogyasztható sajt, túró tejföl, tejszín, vaj, joghurt, kefir sem. Ezek kerülésére azonban nem elegendő csupán az otthoni táplálkozásnál, főzésnél, sütésnél odafigyelni, mivel számtalan feldolgozáson átment élelmiszer tartalmazhatja ezek valamelyikét a boltok polcain.


Tejcukorérzékenység

A tejcukor, vagy másnéven laktóz emesztése zavart szenved, ezért használják rá a laktóz-érzékenység, illetve a laktóz intolerancia kifejezéseket is. A tejcukor bontása a bélben termelődő laktáz enzim feladata, ennek hiányában a tejcukor emésztése nem megfelelő - a bontatlan tejcukor erjedésnek indul - melynek következtében hasfájás, görcsök, puffadás, és hasmenés léphet fel. Ezen tünetek komolyabb esetben a laktóz tartalmú étel elfogyasztása után akár már fél órával is jelentkezhetnek, de megeshet hogy csupán 10-12 órával később. A tejcukorérzékenység tehát nem más, mint a tejcukorbontó laktáz enzim valamilyen fokú hiánya. A tünetek erőssége általában összefüggésben áll az elfogyasztott laktóz mennyiségével, és a termelődött laktáz enzim mennyiségével. A laktóz-tolerancia, azaz a panaszmentesen elfogyasztható laktóz mennyisége egyénenként változó. Tejcukormentes étrend alkalmazását követően a laktóz mennyiségének lassú, fokozatos emelésével ez kitapasztalható. Ilyenkor naponta emelünk egy keveset az elfogyasztott tej és tejtermék fogyasztásán. A tünetek bármelyikének enyhe megjelenésekor elfogyasztott laktózmennyiséget nevezzük laktóz-toleranciának. Ezt meg nem haladó tejcukor fogyasztással a tünetek elkerülhetők.

Előfordulhat, hogy bizonyos betegségek, vagy gyógyszerek hatására laktázhiány alakul ki, ami szintén tejcukorérzékenységhez vezet. Ilyen kiváltó tényező lehet például hosszasan fennálló gyulladásos bélbetegség, vagy lisztérzékenység stb., illetve aszpirin és antibiotikumok szedése. Ilyen esetekben a kiváltó ok megszűnésekor a laktáztermelés is helyreáll, ezáltal a tejcukorérzékenység is rendeződik.

Ritkán előfordul, hogy a szervezet egyáltalán nem termel tejcukor bontó laktáz enzimet, azaz teljes laktázhiány áll fenn. Ez az alaktázia. Veleszületett probléma, már újszülött korban fény derül rá, mivel súlyos hasmenést okoz, ami kiszáradáshoz vezethet. Ezzel együtt a testsúlynövekedés még jónéhány nappal a születés után sem indul meg. Kizárólag laktózmentes tápszerrel való táplálás esetén a fejlődés megindul és a panaszok is rendeződnek. Az alaktázia nem javul az idő múlásával, nem kinőhető, viszont egész életen át tartó teljesen laktózmentes diétával a fejlődés akadálytalan.

Kezelés

A tejcukorérzékenység kezelésében a legkézenfekvőbb megoldás a tejcukor fogyasztás kontrolálása. Ennek alapja a már említett laktóz-tolerancia. Mindenki a saját egyéni laktóz-toleranciájának megfelelő mértékben fogyaszthat tejcukor tartalmú ételeket, italokat. A teljes laktózhiányban szenvedők, az alaktáziások egyáltalán nem fogyaszthatnak tejcukor tartalmú ételeket, italokat.

Tejcukrot tartalmaznak a tej, a tejtermékek, és az ezek felhasználásával készült ételek, italok.

Enyhébb esetben elég, ha csupán csökkentjük a tejtermékek fogyasztását. Főként arra kell ügyelni, hogy egyszerre ne fogyasszon nagyobb mennyiségű tejterméket. Kiváltképp igaz ez a tejre, és a tej alapú ételekre, italokra. Ezek egyszerre nagyobb mennyiségben (pl. 3-5 dl tej) elfogyasztva még a legenyhébb tejcukorérzékenységben is panaszt vált ki.

A különféle savanyíott tejtermékek korlátozott mértékben fogyasztva általában nem okoznak panaszt, mivel kevesebb tejcukrot tartalmaznak, mint a tej. Ilyenek például a sajtok, a túrók, a joghurtok, kefirek, a tejföl, tejszín, vaj. Sajtok közül laktózmentes a Pannónia, de a többi kemény, félkemény sajtoké is alacsony (Trapista, Eidami, Parmezán), ezek általában gond nélkül fogyaszthatók.

Megesik, hogy egy amúgy, natúr állapotban panaszokat okozó élelmiszer ételkészítéshez felhasználva főzés vagy sütés hatására problémamentesen fogyasztható. A hangsúly mindig az egyéni érzékenység határainak betartására helyezendő.

Tejcukorérzékenység

Komolyabb laktázhiánynál illetve alaktáziánál azonban alaposabb odafigyelésre van szükség. Alaktáziások értelemszerűen nem fogyaszthatnak a legkisebbb mennyiségben sem tejet, tejfölt, túrót, sajtot, tejszínt, vajat, joghurtot, kefirt, illetve ezek felhasználásával készült ételeket, italokat. Sajtok közül laktózmentes, tehát fogyasztható a Pannónia. Túró helyett alkalmazható tofu. Tej, tejföl, és joghurt pótolható speciális laktóz mentes változatokkal (pl. Magic Milk termékcsalád). Kipróbálható a laktóz mentes tápszerek vízzel történő higításával készített ételek is. Léteznek növényi alapú tejpótlók is, melyek natúran fogyasztva általában nem túl kedveltek, de ízesítve (gyümölcsökkel, kakaóként stb.), illetve ételkészítéshez felhasználhatók.

Azonban a tejcukrot egyes termékek készítésekor adalékanyagként használják, emiatt számos olyan élelmiszer is tartalmaz laktózt, melyekről nem is gondolnánk. Ezért minden élelmiszer összetételét alaposan el kell olvasni a csomagoláson. A margarinok tartalmazhatnak tejcukrot, a Liga, és a Delma light 25%-os viszont laktózmentes, ezért ezek használata javasolt. A különféle húskészítmények, konzervek is általában tartalmaznak tejcukrot, ezért a felvágottféléknél is fokozottan figyelni kell a választásnál. A különböző párizsik, virslik, szafaládék, krinolinok, májkrémek általában tartalmaznak tejcukrot, a kolbászok, szalámifélék, sonkafélék viszont többnyire nem. Meglepő, de a legtöbb fogkrém is tartalmaz laktózt, ezért ezek alkalmazása is körültekintést igényel. Egyes gyógyszerek, gyógyhatású készítmények is tartalmaznak laktózt, ezért a készítményhez tartozó tájékoztató alapos áttekintése, illetve orvossal, gyógyszerésszel való konzultáció elengedhetetlen.

A különböző pékáruk általában nem laktózmentesek, ezért ezeket inkább házilag készítve célszerű fogyasztani. A kenyerek, vizes zsemle és kifli fogyasztható, de a sajtos, illetve farncia pékárú nem. Az ízesített reggeli gabonapelyhek is általában laktóztartalmúak, helyettük inkább otthon, natúr pelyhekből, magvakból készített müzli ajánlott. A kész desszertek, édesipari termékek zöme tejcukrot tartalmaz, ezért inkább házilag készített verziók javasoltak.

felhasználás:www.dietetika.hu



Címkekalauz

Ha a termék összetevői között tejfehérjét, tejport, Na-kazeinátot, K-kazeinátot, kazeint, laktoszérumot, savót találunk, akkor biztos, hogy tejfehérjét tartalmaz, tehát nem fogyasztható.

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-02-13 15:20 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#573
Csecsemőtápszerek allergiás csecsemőknek 4 éve, 7 hónapja  
Címkék:tápszer,allergia,tejallergia,tejfehérje-allergia,laktóz,laktózmentes,laktóz intolerancia,hasfájós baba
Csecsemőtápszerek allergiás csecsemőknek

2010. január 22., péntek, 22:23|Utolsó módosítás: 2010. január 24., vasárnap, 10:53




Címkék:tápszer, allergia, tejallergia, tejfehérje-allergia, laktóz, laktózmentes, laktóz intolerancia, hasfájós baba



A csecsemőtápszerek többsége tehéntejből készül, emiatt ezeket a tejallergiás kisbabák nem fogyaszthatják. A hasfájós tápszeres babának laktózmentes (de tejalapú) tápszert adunk. Ha megszűnnek a panaszok, akkor nem tejallergiás, hanem "csak" laktózintoleranciás a baba. Ha nem szűnnek meg a panaszok, akkor nagy valószínűséggel tejfehérje-allergiáról van szó, és aminosavas gyógytápszer (tejfehérje-mentes) adása szükséges.

Forrás: [origo]

Tápszer allergiás babáknak

A tejfehérje-allergia károsítja a vékonybélbolyhokat, aminek következtében a laktázenzim mennyisége is csökkenhet, így a tejfehérje-allergia társulhat a laktózfelszívódás zavarával.Tejfehérje-allergia és laktózintolerancia együttes előfordulásakor a megoldás olyan tápszer adása, amely- nek fehérjéje teljesen hidro- lizált (aminosavas) és ezen kívül még tejcukormentes is.
Ajánlat
Babahordozás
Figyelmes fegyelmezés
Magzati korban a szívbajok ellen
Mozgáshiány és diszlexia
Kezünkben a kulcs
Együtt fürdés


A tejfehérje-allergia károsítja a vékonybélbolyho- kat, aminek következtében a laktázenzim meny- nyisége is csökkenhet, így a tejfehérje-allergia társulhat a laktózfelszívódás zavarával.

Tejfehérje-allergia és laktózintolerancia együttes előfordulásakor a megoldás olyan tápszer adása, amelynek fehérjéje teljesen hidrolizált (amino- savas) és ezen kívül még tejcukormentes is.

Alternatív tápszerek bármilyen tejérzékenység ill. tejallergia esetén:

Laktózmentes tápszer laktázhiányos babáknak
A laktózmentes tápszerek léteznek tejalapú és tejfehérje-mentes változatban is, ez utóbbit a tehéntejre allergiás babák is fogyaszthatják.

Hidrolizátumok (hipoallergén tápszerek - H.A.)
Tehéntejből készül, de a gyártás során a tej fehérjéit részben lebontják. A hipoallergén azt jelenti, hogy az allergiás reakció kockázata cse- kély, de nem nulla. Nagyrészt semlegesíthető a tehéntej immunérzékenységet előidéző képessé- ge, azonban az allergénmentesítés nem tökéle- tes, mivel a tejfehérjék egy része ép marad.

Ha valamelyik szülő allergiás (bármire), akkor emiatt a csecsemő is fehérjékkel szembeni allergiára veszélyeztetett. Ilyenkor biztonsági okokból jobb, ha hipoallergén tápszert kap a kisbaba legalább 2 éves koráig (feltéve, hogy szoptatás hiányában kiegészítő táplálékra van szükség). Ha a csecsemő bizonyítottan tejfehérje-allergiás, a hipoallergén tápszer nem alkalmazha- tó. Nem alkalmas a tehéntej-allergia kezelésére, csak a megelőzésére.

Aminosavas gyógytápszer
Nem tehéntejből készül, hanem a fehérjéket al- kotó aminosavak elegyéből. Klinikailag laktóz- mentes, és emellett egyáltalán nem allergizál.

Gyógytápszert kap a csecsemő ételallergia esetén, krónikus és nehezen gyógyítható hasmenés esetén, felszívódási zavaroknál, pre- és posztoperatív kezelés alatt, valamint a kis súlyú koraszülött babák is ezt kapnak, ha anyatej hiányában kiegészítő táplálékra van szükség. A gyógytápszer egyetlen hátránya, hogy rossz ízű, emiatt az egyéb tápszerhez vagy az anyatejhez szokott babák néha nehezen fogadják el.

Szója alapú tápszer
Eleinte segíthet a baba panaszain, mivel nem tartalmaz tejfehérjét, azonban hosszabb távon problémákat okozhat, mivel a szója is potenciális allergén. Tanácsosabb más tápszert választani.

A Lactobacillusok megváltoztatják a citokin-profilt és gátolják az IgE termelést. Csecsemőknél végzett megfigyelések szerint a tápszerekhez hozzáadott Lactobacillus segíthet a normál mikroflóra (bélflóra) és ezáltal a normál immunrendszeri fejlődés visszaállításában.

Például az atópiás dermatitises csecsemőknél a tünetek javulását lehet elérni, ha a csecsemőknek Lactobacillussal (Bifidusszal) dúsított erősen hidralizált tehéntej formulát (azaz Hypoallergén élőflórás anyatej-kiegészítő csecsemőtápszert) adunk.

Hasonlóképpen kedvezően hat a tápszerek oligoszacharidokkal (prebiotikumokkal) történő dúsítása is, melyek nem szívódnak fel, hanem a természetes növekedési és táplálási környezetet biztosítják a hasznos bélbaktériumoknak. Tehéntej-allergiás csecsemőknek a hipoallergén tápszer nem adható, csak az aminosavas gyógytápszer lactobacilus kiegészítéssel!

Gyöngyösi Csilla

www.babazo.hu/bebi/20100122-tapszer-alle...feherjeallergia.html


Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-02-15 11:01 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#574
Örökölhető vagy később alakul ki? 4 éve, 7 hónapja  
Örökölhető vagy később alakul ki?

A tejcukor érzékenység lehet veleszületett, vagy szerzett, azaz a későbbi élet folyamán kialakuló. Ez utóbbi minden olyan betegség után előfordulhat, ami károsította a bélfalat és az ott található bélflórának az egyensúlyát felborította. Gyakori például bakteriális, vírusos, vagy ún. protozoonok, férgek által okozott fertőzés, lisztérzékenység, ételallergiák vagy bizonyos gyógyszerek, sugárkezelés után. A veleszületett, korai forma rendkívül ritkán előforduló probléma. Az idősödés folyamatával egyre gyakrabban fordulhat elő. Iskolás korban kb. 9.2%, 30-50 évesek között kb. 36.6%-ban fordul elő Magyarországon.

HarmoNet tipp: Laktóz érzékenységgel tejterméket? >>

Allergia – érzékenység nem egy és ugyanaz

A tejcukor "érzékenység" tehát a bélben a tejcukor bontó enzim elégtelen mennyisége, vagy működése miatt alakul ki. A tejfehérje allergia viszont az étel allergiák egyik leggyakrabban előforduló formája. Mindkettő hasonló tüneteket hordozhat, és különböző intenzitással lehet jelen az egyén életében. A tejcukor érzékenységre inkább a hasi puffadás, hasfájás vagy hasmenés jellemző. A tejallergia esetében is ismeretes a hasfájás, laza széklet, a hasmenés akár véres-nyálkás, azonban míg az előbbi esetben nem itt gyakori velejárója a bőrkiütés, esetleg ekcéma és többször visszatérő légúti hurutos tünetek. A hosszan fennálló és nem kiderített allergia esetén ha a hasmenés vagy laza széklet jellemző tünet akkor sajnos a bélflóra károsodása miatt a tejcukor bontási zavar is kialakulhat. Ez az ok- okozati összefüggés, ami annak a hátterében állhat, hogy sok esetben összekeverik ezt a két betegséget.

Tejcukor érzékenység kialakulása

Veleszületett esetben, már a csecsemőnél jelentkezik. Az elfogyasztott tej hatására puffadás, hasmenés sírósság és súlyosabb esetben hányás is előfordulhat. A csecsemő súlya hetekig nem gyarapszik. A gyermekkorban vagy felnőtt korban kialakuló formáról az előbbiekben már szó volt.

Allergia kialakulása

Az elfogyasztott fehérje az immunrendszert védekezésre készteti, ezáltal allergiás válaszreakciót indít. Általában csecsemőkorban alakul ki a tehéntej bevezetése után 2-4 héttel, de ritka esetben azonnal is. Megeshet, hogy csak anyatejjel táplált csecsemőnél is jelentkezik, mivel az anyatejbe is kerülhetnek allergizáló hatású fehérjék.

Kezelésük
A tejcukor érzékenység kezelésében a legkézenfekvőbb megoldás, ha a tejcukor fogyasztása megszűnik, vagy nagymértékben csökken. Ez attól függ, kinek mekkora a laktóz toleranciája. Valaki kis mennyiséget fogyaszthat, de vannak olyanok, akik semennyit. Tejcukrot tartalmaznak a tej, a tejtermékek, és az ezek felhasználásával készült ételek, italok, sok esetben az előre gyártott müzlik, gabonapelyhek, felvágottak. Mindig meg kell nézni az összetételt.

HarmoNet tipp: Minden amit eddig nem tudtunk a tejről >>

Tejallergia

Kisgyermekek esetében kinőhető a megfelelő diéta betartásával. A vizsgálati eredménytől - az allergia súlyossági fokától - függ, hogy mennyire szigorú a tejmegvonás. Lehet, hogy egyáltalán nem engedélyez semmilyen tejet tartalmazó ételt, de lehet, hogy savanyított termékek fogyaszthatók. A kontrollvizsgálatok eredményei alapján /javulás esetén/ bizonyos időközönként a mennyiségeket fokozatosan növelve vissza lehet vezetni az étrendbe a tejet, vagy tejfehérjét tartalmazó ételeket. Csecsemők esetében a szoptatós édesanyának ki kell iktatnia a tejet az étrendjéből. Tápszerrel táplált csecsemő esetében pedig a megfelelő gyógy-tápszert kell adni, melyet orvos segít kiválasztani. Időben diagnosztizálva megfelelő tápszerrel és diétával általában 1-3 éves korra kinőhető. Akiknél nagyobb korban alakul ki azoknál sajnos rosszabb a helyzet. Hosszabb diéta segíthet talán és egyszer elmúlik, de sok esetben marad meg véglegesen az allergia. Sajnos, ahogy az előzőekben láthattuk, nem elég arra odafigyelni, hogy tejet ne igyon, hanem számos termék összetételét meg kell nézni, mert a felvágottak, pékáruk, stb. is tartalmazhatnak tejfehérjét.


Teljes cikk:

www.harmonet.hu/szepseg-wellness/19558-t...-allsz-szemben?.html

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-02-15 11:11 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
#575
Folyékony kalciumforrás 4 éve, 7 hónapja  
Folyékony kalciumforrás

Ideál Online Természetes gyógymódok
.
Sajnos sokakat érint a tejérzékenység. Számukra komoly fejfájást okoz hogyan is juttathatnak - a laktázhiány ellenére elegendő mennyiségű kalciumot szervezetükbe, hogy csontjaik továbbra is épek maradjanak. Az alábbiakban ehhez szeretnénk néhány hasznos tanácsot adni olvasóinknak.


Enzimhiány

Emberek milliói számára tabu a tej és a tejtermékek többsége. Szervezetükből ugyanis hiányzik a laktáz nevű enzim, mely a tejcukor (laktóz) lebontásához és értékesítéséhez szükséges. Laktázhiány esetén a tejcukrot tartalmazó ételek puffadást, émelygést és hasmenést okoznak.

Magyarországon, ugyanúgy, mint Németországban és Skandináviában, a felnőttek mintegy 14 százaléka szenved ebben a betegségben, Olaszországban, Görögországban és Törökországban ezzel szemben már 40-70 százalék, Thaiföldön pedig a lakosság 97 százaléka. Az igazi problémát az jelenti, hogy az egyik legértékesebb kalciumforrásról kell lemondaniuk.


Szükséges kalcium

A kalcium a legfontosabb ásványi anyag szervezetünk számára. Mintegy 1,5 kg-ot raktároznak a csontok, melyek neki köszönhetik keménységüket és stabilitásukat. Ezenkívül a kalcium nélkülözhetetlen a véralvadáshoz és az idegsejtek működéséhez.

A kalciumkoncentráció a vérben bizonyos megengedett határértékek között mozoghat. Amennyiben szintje az alsó határérték alá süllyed - a szervezet a csontoktól vonja el a kalciumot. Hosszú távon ez odáig fajulhat, hogy a csontok veszítenek stabilitásukból, porózus szerkezetűek és törékenyek lesznek. Ezt nevezzük osteoporosisnak (csontritkulásnak).

A csontoknak tehát kalciumra van szükségük, ha meg akarják őrizni stabilitásukat - felnőtteknél naponta átlag 1 grammra. Ez a legegyszerűbben tejjel vagy tejtermékekkel biztosítható, hiszen 1 dl tejben 120 mg kalcium van, 10 dkg sajt pedig 600-800 mg-ot tartalmaz. De mit tehetnek azok a kalciumigény kielégítése érdekében, akik nem ihatnak tejet, mert laktázhiányban szenvednek, vagy mert allergiásak a tehéntejben levő fehérjére?




Néhány élelmiszer kalciumtartalma

- tej, joghurt, kefir, aludttej: 120 mg/100 g
- sajtok: 600 mg/100 g
- juhtúró: 800 mg/100 g
- dióbél: 202 mg/100 g
- mák: 968 mg/100 g
- paraj: 133 mg/100 g
- olajos hal: 270 mg/100 g
Hogyan fedezhető a napi szükséglet?

- Ellenőrizzük, hogy valóban le kell-e mondanunk az összes tejtermékről. Amenynyiben csak a tehéntejet nem bírjuk, tehát hiányzik a laktáz enzim szervezetünkből, egyszerű a dolgunk. Számos olyan tejtermék van, amelyben a gyártás során a problémákat okozó tejcukor lebomlik, ezért nyugodtan fogyaszthatjuk azokat. Ide tartozik minden savanykás ízű termék (szaknyelven savanyított tejtermékekenek nevezik ezeket), például a kefir, a joghurtok, a tejföl, az aludttej.

Ezekben a tejsavbaktériumok már elbontották a tejcukrot, így laktázhiány esetén is fogyaszthatók. Rendkívül érdekes, hogy a savanyított terjtermékekből jobban hasznosul a kalcium, mint a nyers tejből. De az összes sajt és túróféleségek, a gomolya, a vaj is fogyaszthatóak, hiszen azokban sem marad tejcukor. Ezért, ha tejet nem is tudunk fogyasztani, még nincs veszve minden.

Ha azonban - a többnyire jól tűrhető - fermentált készítmények, mint a kemény sajtok vagy a savanyított tejtermékek is panaszokat idéznek elő, a kalciumellátás problémássá válhat. Igyekezzünk kis menynyiségekkel kikísérletezgetni, hogy pontosan mennyi tejcukrot visel el a szervezetünk.

- Laktáz hozzáadásával a tej ihatóvá válik, hiszen az enzim lebontja a tejcukrot. Nyugaton már laktázkészítmények is beszerezhetők a gyógyszertárakban.

- Kapható a boltokban laktózmentes tej is, ebben a tejcukrot laktáz enzimmel elbontották, és répacukorral helyettesítették.

- Számos növényi élelmiszer is tartalmaz kalciumot, például a zöldfűszerek és a zöldségfélék (káposzta, brokkoli, póréhagyma, petrezselyem, zeller, saláta, sárgarépa, bab és zsázsa). Sajnos azonban lényegesen nehezebb kizárólag növényi élelmiszerekkel gondoskodni a megfelelő menynyiségű kalcium beviteléről, mert a magas rost- és oxálsavtartalom csökkenti a kalcium felszívódását. A tejben és a tejtermékekben ugyanis a kalcium szerves formában fordul elő és a felszívódását segítő egyéb anyagokat (laktóz, C-vitamin, aminosavak) is tartalmaz.

- Együnk sok olajos magot, mogyorót, mandulát, diót, mákot. Ezek kalciumtartalma - a tejtermékek után - a legmagasabb.

- Hetente egyszer fogyasszunk hüvelyeseket, különösen értékes kalciumforrás a szója.

- Vásároljunk kalciumban gazdag italokat. Az ásványvizeknél és a gyümölcsleveknél érdemes elolvasni az összetevők listáját. Léteznek kifejezetten kalciummal dúsított gyümölcslevek is.

- A D-vitamin és a normális mennyiségű fehérjebevitel elősegíti a kalcium felszívódását a bélben. Amennyiben elég sokat tartózkodunk a napon, a szervezet maga is elő tudja állítani ezt a vitamint.

- Kerüljük a kalciumfalókat: korlátozzuk a foszfáttartalmú élelmiszerek, mint például a hal, a kolbászfélék, a feketekávé vagy a kóla fogyasztását. A foszfátok elősegítik a kalcium kiválasztódását a vesén keresztül, így az hamar kiürül a szervezetből. Oxálsavak a spenótban, a rebarbarában vagy a mangoldban találhatóak nagy mennyiségben.

- Időnként feltétlenül egészítsük ki étrendünket természetes alapanyagú kalciumkészítményekkel.



Kinek van szüksége különösen sok kalciumra?

A felnőttek kalciumigénye normál körülmények között napi 1000 mg-ra tehető. 200-500 mg-mal többre van szükségük:

- a nőknek a klimaktérium után
- a terheseknek
- a szoptató anyáknak
- az időseknek
- a növésben levőknek
- a csontritkulásban szenvedőknek
- csonttöréseknél
Mit tegyünk tejfehérje-allergia esetén?

Sokkal ritkább a tejcukor-allergiánál, amikor az immunrendszer a tejfehérjére reagál negatívan. Világviszonylatban a tejallergia gyermekeknél és csecsemőknél 2,5% gyakoriságú, de ez 3 éves koron túl gyakorlatilag eltűnik. Felnőtteknél a tejallergia igen ritka. Amennyiben valakinek a normális kalciummennyiségnél többre van szüksége, ráadásul laktózintoleranciában vagy tejfehérje-allergiában szenved, feltétlenül szükséges kalciumkészítményeket szednie.

Ne felejtsük: ahhoz, hogy a csontok egy életen át megőrizzék stabilitásukat, a kalciumban gazdag táplálkozás mellett rendszeres testmozgásra is szükség van. A mozgás ugyanis arra ösztönzi a szervezetet, hogy több kalciumot építsen be a csontokba, javítja a csontszövet vérellátását, és biztosítja rugalmasságát.

www.ideal.hu/egeszseg/termeszetes-gyogym...y-kalciumforras.html

Klári (Adminisztrátor)
Adminisztrátor
Hozzászólás: 2204
graph
felhasználó kilépve Kattintsunk ide a felhasználói profil megtekintéséhez
Nem: Nő t.gubiczane tgubiczane@hotmail.com gutine Hely: Dunaújváros Születésnap: 03/25
Utolsó szerkesztés: 2010-02-15 11:17 : Klári.
Vendégként nem küldhető be hozzászólás.
 
FelOldal: 12345

Névnapok

tegnapelőtt : Vencel
tegnap : Mihály
MA : Jeromos
holnap: Malvin
holnapután : Petra

Megosztás a Facebook-on

Felhívás

Felhívás!

A Táplálékallergia Tábor évről évre 2. alkalommal ősszel és nyáron kerül megrendezésre.

Eszközök hiányában vagyunk, hiszen Ancsanéni (Táborvezetőnk)

feledhetetlen élményekkel teszi varázslatossá,  kikapcsolodásukat közel 150 gyermeknek.

Nem kis munkájafekszik ebben, melyhez igen sok eszközt kell felhasználni.

Vannak tárgyak melyek felujításra várnak.

Következő lenne a kérésünk:

Amennyiben van felesleges szivacs, kérek mindenkit ne dobjátok ki!!!!

Ágy, párna stb.. szivacs, vagy törmelék.

Juttasátok el a következő címre:

Telefon: +36-20/326-0088 | +36-30/622-5612
e-mail: info@taplalekallergiatabor.com
Levelezési cím: 1106 Budapest, Gépmadár utca 14. II/7.

Köszönettel :a szervezők.


web: www.taplalekallergiatabor.com

 

Szavazás

Legyen a gyorséttermekben GM szendvics?
 

Korábbi szavazások

Ki olvas minket

Jelenleg 67 vendég olvas minket